取樣時要根據取樣計劃小心采集水樣，并使水樣在進行分析以前不變質或受到污染。

——采集水樣時，首先應按規定的計劃、地點、時間用專用的水樣瓶取樣。水樣灌瓶前先用所要采集的水把取樣瓶沖洗兩三遍，或根據檢測項目的具體要求清洗取樣瓶。

——對采集到的每一個水樣要做好記錄，記述樣品編號、取樣日期、地點、時間和取樣人員姓名，并在每一個水樣瓶上貼好標簽，標明樣品編號；同時應記錄有關的生產與設備運行情況、污水排放規律等現場情況，并用工藝流程方框圖標明取樣點位置。

——如果水樣供細菌檢驗時，取樣瓶等必須事先滅菌。采集含有余氯的水樣作細菌檢驗時，應在水樣瓶未消毒前加人硫代硫酸鈉，以消除水樣瓶中的余氯。

——取管道出水樣應在放流一定時間后采集，以保證采集的水具有正常情況的代表性；取池、塘、河水樣應在不同深度、寬度取樣；對有大塊漂浮物等特殊情況應以有代表性為原則決定取舍和取舍的方式。

——對易變化的水樣，采集后應盡速分析或采取恒溫保存、加藥固化等措施將水樣暫時存放好，并應注意及時進行分析。

由于被檢測對象的具體條件各不相同，變化很大，不可能制定出一個固定的取樣步驟和方法，檢測人員應根據具體情況和考察目的而定。